ne confondez pas trappiste et bière d'abbaye !

 
Non seulement riche en abbayes, la Belgique est surtout le pays de la bière. Nombreuses sont celles à rappeler l'ancienne tradition monastique du brassage.

On s'imagine des pères joyeux et ventripotents appréciant les plaisirs de la vie…
 

Pères brasseurs

La plus ancienne trace du brassage en abbayes remonte à l'an 820 (Saint-Gall, Suisse). Vers la fin du Moyen Âge, presque toutes les abbayes disposaient de leur propre brasserie. Tout cesse toutefois en 1796 : les révolutionnaires français abolissent les couvents et en vendent les domaines.

L' histoire des trappistes remonte au Vl^e siècle, lorsque Benoît de Nursie édicta sa règle monastique. Ses disciples, les bénédictins, se dispersèrent à travers toute l'Europe. Un nouvel ordre est fondé en 1096: les cisterciens. Le couvent de La Trappe, en Normandie, se met en 1664 à respecter très strictement la règle de Saint-Benoît: ce sont les trappistes.
 

La trappiste

On entend par trappistes les bières fabriquées dans des couvents qui ont été rouverts ou fondés après 1796. On dénombre actuellement en Belgique six authentiques marques de trappistes:
 

Achel Chimay Orval Rochefort Westmalle Westvleteren	notez qu'il n'y a plus que 6 bières trappistes au monde et qu'elles sont quasi toutes belges !  *

 
Ce sont les seules à pouvoir porter le nom de trappiste. Les moines contrôlent ou se chargent eux-mêmes du brassage de la bière au sein même du couvent et dans le respect d'une tradition locale bien établie. Ils fabriquent également souvent des fromages locaux.
 

Bière d'abbaye
 

Afin de se procurer des revenus supplémentaires, de nombreuses abbayes ont accepté de faire brasser leur bière par des maisons spécialisées. Elles font donc brasser leur bière sous licence (Affligem, Maredsous, etc.). Il s'agit des bières d'abbaye proprement dites. Suite à ce succès, de nombreuses bières rappelant des couvents qui n'existent même plus (Corsendonk, Beaumont, Ename, Floreffe, etc.) sont apparues sur le marché.
 

Idées d'excursions:

 

Abbaye de Maredsous	province de Namur	TEL: 32+ 82 69 82 11
Abbaye d'Orval	B-6823 Florenville	TEL: 32+ 61 31 10 60
Westmalle la plus ancienne abbaye trappiste de Belgique ( 40 chambres d'hôte )	à l'E d'Anvers	TEL: 32+ 33 12 92 00

 









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